酥香黄豆的做法

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酥香黄豆

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10分左右 | 掌勺(高级)

黄豆

、

五香粉

、

花椒粉

、

辣椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。
步骤2/3 点击查看大图
热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄。（舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈）
最后一步点击查看大图
炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。

小贴士

黄豆下锅时，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-04

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