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炸藕夹

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83小钟

相传，明朝时候，孝感城里有个员外养了个笨儿子，一天到晚做傻事、说傻话，做什么事都开不了窍。员外听说吃藕能开心窍，就吩咐厨师多给他儿子吃藕菜。可那儿子好荤厌素，一口藕菜也不尝。于是，厨师就在藕片里夹一些肉末，裹上蛋调的面糊，放到油锅里炸得金黄，逗得那蠢儿百吃不厌，后来，居然聪慧过人，中了秀才。这样，关于炸藕夹吃了能变聪明这传说就这么传开了。。。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
莲藕
、
鸡蛋
、
面粉
、
猪肉馅
、
苏打粉
、
盐
、
生粉
、
料酒
、
生抽
、
盐
、
葱姜末
烹饪步骤
小贴士

1.如果一次做得比较多的话，为了防止莲藕变黑，切好后要放淡盐水里浸泡。 2.调好的面糊，用筷子挑起能流成线。这个把握不好的话，可以先放一个锅里试试，炸好的藕夹以完全被面糊住又看得到藕孔最好。 3.苏打粉没有不加也行。。。

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发布于 2012-11-03

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