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酱香滋味的酱鸭蒸糯米饭的做法

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酱香滋味的酱鸭蒸糯米饭

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　酱鸭糯米饭怎么做？酱鸭糯米饭的杭州菜方面的做法与你分享。杭州家庭在冬天很喜欢酱一些肉鸭鱼，酱香浓郁的各类酱制品浓香除了直接蒸制做家宴冷盘外，还喜欢配其他食材蒸制，酱香咸润滋润与糯米中，咸鲜绵糯滋味。酱鸭蒸糯米饭就是一道杭州很受欢迎的常蒸菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酱鸭半只

、

糯米 —碗

、

香菇 2个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

生姜一块

、

小葱数根

烹饪步骤

步骤1/4
酱鸭洗净斩块，放入少许料酒抓匀浸泡。香菇泡软切丁，小葱取白切段，葱叶切末，生姜切丝待用。
步骤2/4
糯米要洗净，最好浸泡泡过夜的，沥干水分。加入适量生抽、老抽调味调色。倒入香菇丁搅拌均匀后放置1-2小时，以便入味。
步骤3/4
取小蒸笼一个，放入荷叶垫底，糯米铺下面，盖上酱鸭片，撒上姜丝葱段。
最后一步
上锅蒸30分钟后出锅即可，放几颗葱花就ok拉。

小贴士

建议不放盐，因为酱鸭是比较咸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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