新鲜蕨菜
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步骤1/6
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准备原料：（新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。）蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
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步骤2/6
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热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。
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步骤3/6
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加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟
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步骤4/6
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加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
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步骤5/6
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烹入几滴黄酒提鲜。
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最后一步
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再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-02
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