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鲅鱼面条的做法

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鲅鱼面条

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼 1条

、

鸡蛋 3~4个

、

鲜面条 1斤

、

咸香椿芽 3颗

、

韭菜 3根

、

蒜 5瓣

、

葱

、

味达美酱油

、

醋

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6
锅中烧开水，将洗净的鲅鱼切成段放入锅中，煮10分钟关火，将鲅鱼捞出待凉；
步骤2/6
将鲅鱼肉剔下放在碗中，鸡蛋全部打到另一个碗中，打散后与鲅鱼肉混合并搅拌均匀；
步骤3/6
葱切葱花，蒜捣成蒜泥，将韭菜洗净切成小段，腌好的香椿芽也切成小段；
步骤4/6
热锅凉油，放入葱花爆香，倒入适量的水，放味达美酱油调味调色，水开后，用炒勺分次舀入鲅鱼蛋液，待水再次开时，放入盐调味，并放入韭菜关火，加盖保温；
步骤5/6
另起锅，加适量水，水开后放入鲜面条，煮7~8分钟关火；
最后一步
将面条控水捞到碗里，舀入做好的鲅鱼鸡蛋卤，加香椿芽、蒜泥、醋，搅拌均匀即可。

小贴士

一定要细心的把每根刺剔出，以免吃的时候扎到喉咙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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