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香浓酱排骨的做法

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香浓酱排骨

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1小时以上 | 掌勺(高级)

排骨 500克

、

姜 2片

、

冰糖 15克

、

香叶 2片

、

大蒜 2瓣

、

豆瓣酱 1大匙

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把材料准备好。
步骤2/10 点击查看大图
锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。
步骤3/10 点击查看大图
大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。
步骤4/10 点击查看大图
捞出排骨，并用清水冲洗干净。
步骤5/10 点击查看大图
姜去皮切片，蒜去皮，葱洗干净切段或打结，八角、香叶、桂皮洗净备用。
步骤6/10 点击查看大图
电饭锅中注入适合清水，加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。
步骤7/10 点击查看大图
再加入冰糖。
步骤8/10 点击查看大图
盖上电饭煲盖，按煮饭功能，煮至水沸腾后加入豆瓣酱。
步骤9/10 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，盖上电饭煲盖，继续煮至收汁，中途要用筷子搅拌一下，以便更加入味和不粘底。
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煮至收汁，就可以调味上桌。

小贴士

1、煮排骨的汤汁一定要收完再装碟，因为收汁后的排骨更加滴香浓入味。 2、豆瓣酱本身已带有咸味，一定要试过味再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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