萝卜鲫鱼汤
-
步骤1/4
点击查看大图
姜切丝,白萝卜去皮切丝,鲫鱼去锶去内脏,去黑膜彻底清洗干净,表面擦干水份备用。
-
步骤2/4
点击查看大图
热锅下油,油热后,下鲫鱼煎至两面金黄。(煎鱼不破的法子,请移步这儿:煎鱼不破皮的五个妙招)
-
步骤3/4
点击查看大图
下姜丝煸香后倒入没过鲫鱼的开水,大火煮20分钟后转中火煮至汤汁白。
-
最后一步
点击查看大图
加入萝卜丝,煮软后加盐调味,起锅撒少许香菜末即可
煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门:
一:煎!鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。
二:加开水!虽然加冷水也能煮出奶白汤,但是相比较而言,加开水做起来更容易,效果也更好。
三:火候!先大火煮20分钟左右再转中火煲。。。整个煮的过程中,一定要保证汤汁翻滚。
四:辅料和调味!萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加,才不会影响成色。起锅前再调味,保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐,你也可以根据自个的喜好调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-02
萝卜鲫鱼汤的其他做法
萝卜鲫鱼汤的相关分类
萝卜鲫鱼汤的相关推荐
-
奶白鲫鱼汤
11370975人看过 -
初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤
2455369人看过 -
家常炒面
170120人看过 -
鲫鱼汤好喝鲜美,又白又浓无腥味技巧
243909人看过 -
红烧鲈鱼
8592687人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
14698680人看过 -
尖椒爆炒鸡胗
276749人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
1353222人看过 -
豆角焖面
10837462人看过 -
经典美味家常菜—糖醋里脊
300776人看过 -
红糖红枣发糕
7019513人看过 -
萝卜丝鲫鱼汤
357833人看过