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金钩烧冬瓜的做法

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金钩烧冬瓜

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海米

、

冬瓜

、

葱

、

姜

、

盐

、

胡椒粉

、

绍酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海米洗净，用温热水泡一下海米，时间也就5分钟即可，葱姜切末。
步骤2/6 点击查看大图
冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球，那啥我为了拍菜好看，用的球，其实切大片炒也行，另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水，清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许。
步骤4/6 点击查看大图
放入冬瓜球翻炒煸炒。
步骤5/6 点击查看大图
加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好。
最后一步点击查看大图
直至冬瓜变透明，加少许盐，因海米有一定的咸味，所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味，加入少许盐调味大火收汁即可出锅，出锅前可以撒少许香葱末，也可以不放，香菜比较抢味，适合做冬瓜汆丸子放。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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