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蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

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蒜蓉粉丝娃娃菜

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娃娃菜性平，味甘；所含的营养成分与大白菜相似，具有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效；富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，常吃有利于预防心血管疾病，并能通肠利胃，促进肠管蠕动。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

娃娃菜 2棵

、

粉丝团 1个

、

瘦肉末 50克

、

水淀粉适量

、

蒜蓉辣酱适量

、

蒜瓣适量

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
娃娃菜洗净，对开，每半块再切一下，等于一颗娃娃菜均匀切成四等份。蒜瓣剁成蒜蓉。锅中水烧开，放入粉丝焯软捞出即可，不宜焯太久时间，这样在后面蒸制过程中，可以更充分的吸收酱料的汤汁，味道更鲜美，吃起来也更劲道。
步骤2/4 点击查看大图
焯好的粉丝捞出过下凉水，不易粘连，摆在盘底。娃娃菜放锅内汆烫。大约2分钟娃娃菜就变软了，捞出来攥干水分以便更好的吸收酱汁的味道，将娃娃菜摆在粉丝上面。开始炒制至关重要的酱汁了，锅中倒少许油，油烧热把蒜蓉倒进去，翻炒出香味。
步骤3/4 点击查看大图
下入肉末进行煸炒。炒至肉末变色，放入适量蒜蓉辣酱翻炒，用量的多少自己掌握，喜欢吃辣味的可以多放一些。蒜蓉的清香和蒜蓉辣酱的蒜香融合在一起，蒜香味更加的浓郁诱人。将蒜蓉辣酱与肉末炒匀后，加一小碗清水。放入少许盐和鸡精进行调味，蒜蓉辣酱本身是有咸味的，因为娃娃菜和粉丝没有味道，所以酱汁要调制的味道重一些。水烧开后，勾点水淀粉，搅拌均匀，使酱汁有糊糊的感觉。
最后一步点击查看大图
炒好的辣酱直接放到娃娃菜上，放入烧开水的锅中，上锅大火蒸5分钟，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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