西红柿炖牛腩
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步骤1/12
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将牛腩洗净切大块。
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步骤2/12
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西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
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步骤3/12
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凉水牛肉下锅焯水。
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步骤4/12
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焯出血沫捞出温水洗净待用。
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步骤5/12
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锅烧热后内放油。
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步骤6/12
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煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
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步骤7/12
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煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
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步骤8/12
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放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
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步骤9/12
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将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
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步骤10/12
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大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
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步骤11/12
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放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
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最后一步
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再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅。
无论寒热体质,都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温,吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒,胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。因此,体寒体热的人都适合吃这道菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-01
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