鸡蛋灌饼
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步骤1/12
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面粉用温水和成比较柔软的面团，静置半小时。
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步骤2/12
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面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片。
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步骤3/12
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在面片上涂少许油撒上花椒盐，把面片卷起来。
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步骤4/12
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切成小段。
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步骤5/12
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把面团横向压扁，团圆。
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步骤6/12
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擀成薄饼。
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步骤7/12
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平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。
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步骤8/12
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油温热下入饼皮。
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步骤9/12
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一面面皮凝固之后，翻面煎。面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。
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步骤10/12
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鸡蛋加盐混合均匀。
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步骤11/12
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用筷子在饼边捅开一个小口，将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。
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最后一步
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盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-01
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