红烧鸭掌
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步骤1/12
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把材料准备好。
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步骤2/12
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姜去皮,洗净,切成丝。
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步骤3/12
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八角、香叶、桂皮,丁香洗干净,用清水泡一下。
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步骤4/12
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鸭掌洗干净。
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步骤5/12
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锅中煮开水,放入鸭掌,大火煮开。
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步骤6/12
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取出,用清水冲洗干净血水。
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步骤7/12
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热锅下油,油烧到6成热时,倒入白砂糖。
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步骤8/12
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8、中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入鸭掌。
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步骤9/12
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翻炒,使鸭掌均匀地沾上糖色。
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步骤10/12
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加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶,桂皮。
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步骤11/12
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翻炒至闻到香味后加入清水。
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最后一步
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盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮30分钟左右,煮鸭掌皮软肉酥,汤汁浓稠,最后加入葱段,翻炒均匀即可。
生抽和老抽已经够味,口味重的亲一定要试过味再加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-01
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