姜葱焗大闸蟹
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步骤1/11
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红葱头去掉外衣，洗干净切成片。
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步骤2/11
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葱洗净，切段。
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步骤3/11
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姜去皮，切丝。
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步骤4/11
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大闸蟹放进水里泡10分钟左右，大闸蟹在喝水的同时也会吐出一些分泌物。
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步骤5/11
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用手抓住大闸蟹壳的两边，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，壳的两侧，和钳的位置。
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步骤6/11
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锅洗干净，放入切好的红葱头、葱、姜。
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步骤7/11
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加入两汤匙料酒。
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步骤8/11
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加入小许盐。
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步骤9/11
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最后放入清洗干净的大闸蟹。
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步骤10/11
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盖上锅盖，大火烧至闻到料酒和葱的香味时转中火。
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最后一步
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煮至水干后熄火，焖5分钟左右即可开吃。
1、煮蟹的时候，不需要再另外放水，因为蟹在煮之前已经吸不少水份，在煮的时候会吐出很多水。
2、不要担心在洗蟹时会被蟹钳住，因为当你用捉住蟹两边壳时，无论蟹怎样张牙舞爪，都没方法夹到您的手，不过，还是要小心。
3、蟹性凉，吃完后可以喝一杯姜茶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-01
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