鲫鱼汤
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步骤1/8
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牛蒡清洗后削皮滚刀切小块;
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步骤2/8
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生姜切片
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步骤3/8
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香葱清洗干净;提前浸泡;
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步骤4/8
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热锅后加入适量食用油,生姜片铺在锅底;香葱也铺在锅底;
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步骤5/8
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放入鲫鱼,一开始不要翻动;小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面;
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步骤6/8
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加入开水,即将没过鱼身,盖上锅盖大火煮5分钟;
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步骤7/8
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加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右;
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最后一步
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加盐和味精调味;加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了。
1.除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连,我还铺了一层香葱,这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香,所以加了生姜和香葱,料酒我就不放了;
2.除了用常用的煲汤食材香菇,我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋,这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-31
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