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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

啤酒

、

白糖

、

葱

、

姜

、

盐

、

土豆

、

蒜

、

老抽

、

桂皮

、

八角

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切大块。
步骤2/9 点击查看大图
飞水～
步骤3/9 点击查看大图
炒锅内少许油，入葱姜，放入肉块煸出油盛出～
步骤4/9 点击查看大图
锅内入少许油，放入白糖炒至焦化～
步骤5/9 点击查看大图
放入肉块翻炒上色～
步骤6/9 点击查看大图
加入3罐啤酒将肉淹没～
步骤7/9 点击查看大图
放入少许老抽，适量八角、小块桂皮，1个干辣椒、几个蒜头慢炖1-2小时～（越久越好吃）
步骤8/9 点击查看大图
土豆上锅稍微蒸一下～（偷懒的办法，这样土豆容易面，不蒸的话早点放进锅里炖就可以了）
最后一步点击查看大图
出锅前半小时土豆切块放入，最后起锅前放入盐大火收汁至粘稠即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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