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懒人鸡翅的做法

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懒人鸡翅

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鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

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10分左右 | 配菜(中级)

鸡翅中 8个

、

啤酒半碗

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

辣椒油 1勺

、

蚝油 2勺

、

花椒适量

、

八角 1个

、

葱段适量

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。一次将所有的鸡翅改完花刀。倒入适量料酒。加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。
步骤2/4 点击查看大图
将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油。加入1勺老抽。将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道。
步骤3/4 点击查看大图
再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可。
最后一步点击查看大图
腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。放微波炉，高火5分钟。中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭。

小贴士

使鸡翅超入味软烂5要点： 1. 鸡翅的背面，打上花刀。既可以使鸡翅充分入味，又可缩短鸡翅的烹饪时间。 2. 先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段和少许盐，给鸡翅入个基本的底味。 3. 为了使鸡翅味道更加的浓郁美味，再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。 4. 调完调料，倒入半碗啤酒进行腌制，可是鸡翅更加鲜嫩，易成熟。 5. 入微波炉高火5分钟，中途取出翻面，再高火3分钟，即可。

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发布于 2012-10-30

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