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养生黑饺子的做法

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养生黑饺子

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墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼汁含有粘多糖，有抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。墨鱼汁是要经过加工以后才能吃的，大一点的超市都有卖的，有盒装的也有袋装的，大多是意大利那边过来的，意大利黑面就是用墨鱼汁做的。

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面粉 250克

、

韭菜 50克

、

墨鱼肉 200克

、

墨鱼汁 6克

、

水 125克

、

葱姜适量

、

香油适量

、

胡椒粉适量

、

味精适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取250克面粉倒入盆内。加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量。加水，边加水边用手搅拌。
步骤2/6 点击查看大图
揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发。
步骤3/6 点击查看大图
墨鱼肉切成小丁。韭菜洗净，切碎。
步骤4/6 点击查看大图
将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。将葱姜切末，放进去。调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。
步骤5/6 点击查看大图
将面团揉成长条。切成一个个小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。放入馅料，依次把所有饺子包完。
最后一步点击查看大图
锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜。水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底。盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。捞出上桌享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-30

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