酱猪蹄子
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步骤1/8
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猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用。
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步骤2/8
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将焯好的猪蹄用酱油、上色。
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步骤3/8
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将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。
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步骤4/8
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玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。
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步骤5/8
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煮开后放入上色的猪蹄。
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步骤6/8
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开锅后撇去浮沫。
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步骤7/8
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烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
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最后一步
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加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠,捞出即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-30
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