水煮牛肉
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
牛肉(和尚头)
200克
、
生菜
80克
、
葱和蒜
50克
、
干辣椒
6克
、
花椒
2克
、
盐
2克
、
水淀粉
20克
、
豆瓣酱
20克
、
酱油
15克
、
油
30克
、
姜
5克
、
料酒
20克
、
高汤
适量
、
花椒面
5克
、
辣椒面
3克
、
小米椒
几棵
烹饪步骤
-
步骤1/14
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牛肉横刀切大薄片。
-
步骤2/14
点击查看大图
牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。
-
步骤3/14
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最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆。
步骤4/14
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展开全部14个步骤
发布于 2012-10-29
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