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生拌牛肉配石锅拌饭的做法

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生拌牛肉配石锅拌饭

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30-45分钟 | 配菜(中级)

牛里脊肉

、

香菜

、

芝麻

、

甘蓝

、

白梨

、

白米饭

、

醋精

、

香油

、

蒜泥

、

韩国辣椒酱

、

鸡精

、

盐

、

小葱末

、

白糖

、

青菜

、

蛋清丝

、

红萝卜丝

、

蛋黄丝

、

胡萝卜丝

烹饪步骤

步骤1/6
把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。
步骤2/6
甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝垫底。
步骤3/6
把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。
步骤4/6
准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等（肉的品种可根据自己喜好选择，今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果）。
步骤5/6
米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
最后一步
石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-27

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