新加坡肉骨茶
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提起肉骨茶,大家都知道这是盛行于东南亚一带,特别是新加坡和马来西亚地区的一道民间美食,其虽名为茶,并且汤色如茶,但其实并没有任何茶叶或茶的成份,而是当地的一道以猪排骨配以多种中药材和香料煲成的汤,其独特的风味享誉新、马,甚至扬名海外,也深受各地游客的喜爱。 肉骨茶是用多种中药材(包括当归、川芎、玉竹、当参、红枣、沙蔘、肉桂、佛手,甘草等)和多种香料(包括桂皮、白胡椒粒、杞子、八角、小茴香、丁香、大蒜等)及肉排熬制多个小时而成的排骨药膳汤,味道浓厚芳香,还具有去湿、旺血、补气之功效。 肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃,新加坡人吃肉骨茶时,还常会配搭一碟指天椒酱油,供以蘸排骨或佐汤调味之用。在马来西亚,肉骨茶是一道典型的早点菜式,通常还会随汤奉上各类中国清茶,以铁观音最为流行,以解除猪肉的油腻。 熬制肉骨茶需要多种药材和香料,一般家庭制作不太容易配齐这些原料,因此大家可能难得会在家制作。这次美食博友伊莲同学从新加坡给我带来了一些肉骨茶的调料包,这下在家制作就很方便了,只要买来排骨和其他喜欢的食材,加入调料包,小火慢慢炖上几小时,一锅香味四溢的肉骨茶就可以上桌了,很方便的说。在此谢谢伊莲同学
营养分析
查看详情
266克
157克
29克
3119
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
猪排骨
800克
、
蒜头
4瓣
、
芹菜
2根
、
腐竹
30克
、
金针菇
150克
、
油豆腐
100克
、
香菜
2根
、
肉骨茶调料
1袋
、 、 、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2012-10-27
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