水晶虾饺
虾饺是广东早茶的重头戏，我第一次看到它就被深深地吸引了，晶莹剔透，好的食物不仅带给我们口感的满足，而且也是一场视觉盛宴。广东自古就是个商业气息很浓的地方，食物也要讨好口彩，比如虾饺要包成荷包形，越鼓越好，比如发菜，就是因为和发财谐音立马身价毕增
1克
18克
34克
207
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/4
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澄面和玉米淀粉比例大概四比一，正确的做法是用热水搅面，和面时里面可以加一小块猪油，这样面皮透明还不容易裂。遗憾的是我用冷水和的面，而且也没放猪油。.
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步骤2/4
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面团搓成长条，然后用刀切成大小相同的圆剂子。澄面是去除面筋的小麦淀粉，所以和活出来的面团一点弹性也没有
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步骤3/4
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包的时候要小心，因为面皮没弹性也容易裂，饺子底下可以垫点菜叶或者胡萝卜片防止粘帘子上，我用粽子叶垫的底
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最后一步
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大火蒸10分钟就可以出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-26
水晶虾饺的其他做法
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