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驴肉馅饼的做法

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驴肉馅饼

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俗话说：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉的名气太大了，肉质细嫩，纤维比牛羊肉细，也没牛羊肉那么大的膻味，氨基酸含量高，所以特别鲜美。

食材清单加入采购清单

驴肉

、

白菜

、

青椒

、

大葱

、

油

、

花椒面

、

酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。
步骤2/5 点击查看大图
用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。
步骤3/5 点击查看大图
揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。
步骤4/5 点击查看大图
饼擀的薄一点，不露馅就可以。
最后一步点击查看大图
锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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