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烧卖

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面粉

、

胡萝卜

、

肉

、

青椒

、

葱末

、

花椒面

、

油

、

酱油

、

盐

、

姜末

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
热水和面，放到一边饧半小时。
步骤2/5 点击查看大图
将胡萝卜青椒剁细，加葱末姜末，盐，酱油，油，花椒面，朝一个方向搅匀。
步骤3/5 点击查看大图
面揪成小剂子，将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮。边缘可以擀出一些褶皱，便于下一步包出花型。据说有一种专门擀烧卖皮的擀面杖，俺没见过，再说自己家偶尔包一次也用不到。
步骤4/5 点击查看大图
包入馅料，用手在中间一捏，轻轻收一下就可以，顶上捏成摺儿，看起来复杂，其实比包包子容易多了，不怕露馅。
最后一步点击查看大图
锅里烧开水，把烧卖上屉蒸十分钟就可以了。蒸之前烧卖口上可以放青豆，虾仁，蛋末装饰一下，这样蒸出来更漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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