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卤水鸭翅的做法

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卤水鸭翅

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭翅

、

葱姜

、

八角

、

桂皮

、

小茴香

、

草果

、

花椒

、

香叶

、

陈皮

、

盐

、

酱油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭翅冲洗干净滤干，用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时以上；
步骤2/5 点击查看大图
将腌渍后的鸭翅取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
步骤3/5
将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、花椒装入调料盒；
步骤4/5 点击查看大图
放入鸭翅、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
最后一步点击查看大图
让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上，随后捞出晾凉风干即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-25

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