肉饼汉堡
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步骤1/13
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面粉加入所有原料(除黄油外)揉成团后,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大
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步骤2/13
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取出分成5个小面团,揉成圆形
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步骤3/13
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汉堡模刷一层油,撒适量手粉防粘
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步骤4/13
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面团放入模具中发酵
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步骤5/13
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发酵至模具满后,刷蛋水,撒芝麻
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步骤6/13
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烤箱180度中层烤15分钟,脱模晾凉
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步骤7/13
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肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末
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步骤8/13
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肉馅中加入料酒
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步骤9/13
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肉馅中加入蛋清
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步骤10/13
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再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲
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步骤11/13
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平底锅放少许油,将肉馅在手掌中团成饼状,下锅煎,两面煎熟即可
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步骤12/13
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鸡蛋打散,摊成饼状
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最后一步
放凉的汉堡一切为二,放上一片生菜,放上一个肉饼和蛋饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-24
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