脆皮烤鸭
-
步骤1/8
点击查看大图
将鸭用清水冲洗干净,放入盆中;
-
步骤2/8
点击查看大图
取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽;
-
步骤3/8
点击查看大图
将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁;
-
步骤4/8
点击查看大图
继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜
-
步骤5/8
点击查看大图
腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为脆皮水待用;
-
步骤6/8
点击查看大图
鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放入预热180度的烤箱中,烤制30分钟左右;
-
步骤7/8
点击查看大图
将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干;
-
最后一步
点击查看大图
将鸭腿用锡纸包住,放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可。
1. 鸭子需要提前腌制,腌制时间越久越入味;
2. 腌制鸭子的料汁要充分按摩,使料汁渗入鸭肉;
3. 刷过脆皮水之后,要待自然风干后再烤,否则难以保证鸭皮的香脆;
4. 再次入烤箱前,要将鸭腿包上锡纸,以免烤焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-24
脆皮烤鸭的相关分类
脆皮烤鸭的相关推荐
-
三生三世十里桃花酥 浪漫高颜值 中秋节月饼中式糕点
7120034人看过 -
超软日式红豆饼| 百吃不厌‼️
356469人看过 -
家庭自制【甜酒酿】益气,生津,活血。给姑娘们
1007119人看过 -
陕西凉皮
7899318人看过 -
藕粉桂花糖糕
804336人看过 -
只需一次发酵的手撕淡奶吐司,做法不要太简单,成品不要太惊艳~
1886983人看过 -
超简单无奶油蛋挞
149409人看过 -
#助眠#酸枣仁莲子汤
87563人看过 -
【螺旋蛋黄酥】——COUSS CO-787M智能烤箱出品
1506923人看过 -
清炖羊肉汤
7672400人看过 -
鲜肉粽
1434246人看过 -
自制牛肉丸
1341823人看过