是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

荠菜豆腐羹的做法

点击查看大图

荠菜豆腐羹

浏览 363306 · 收藏 6421 · 学做 44

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在上海有这么一道菜，无论是百姓家里、单位食堂还是酒家饭店，都经常可以看到它的踪影。这是一道家喻户晓的，几乎是人人都吃过的大众菜--荠菜豆腐羹。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。曾经有外地的筒子问起：荠菜是啥东东？其实荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜。郊区菜农也一年四季都有栽培供应市场。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。同时还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，降低血压、健胃消食。还具有明目、清凉、解热、利尿、止血、治痢等功效。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法，是很受人们欢迎的一种大众蔬菜。

食材清单加入采购清单

荠菜

、

内酯豆腐

、

肉丝

、

淀粉

、

葱姜末

、

料酒

、

盐

、

鸡精

、

香油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；
步骤2/6 点击查看大图
内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；
步骤3/6 点击查看大图
肉丝加葱姜末、料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制15分钟：
步骤4/6
炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出；
步骤5/6 点击查看大图
另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；
最后一步点击查看大图
下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

换个做法

荠菜豆腐羹的其他做法

荠菜豆腐羹的相关分类

瑞士卷山楂萝卜丸子香菜腌萝卜平菇更多

荠菜豆腐羹的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许