外婆家红烧肉卤蛋
女儿从幼儿园开始,每年的寒暑假都是在外婆家度过的。假期中,外公外婆带着孩子去公园游玩,去书店买书,去博物馆参观,去苏杭旅游,唯独没有去的是各种补习班。孩子在外婆外公的关爱下,度过了一个又一个快乐的假期。外公外婆对孩子是呵护有加,孩子对老人更是比和自己的父母还亲,如果家里有了什么好吃的,自己舍不得吃,也一定记得要带去给外公外婆尝尝。我自己因为从小祖辈们去世得早,没有享受到祖孙亲情,因此有时看到他们祖孙间亲热融融的情景,忍不住都会有点嫉妒捏! 女儿时常提起在外婆家吃的红烧肉卤鸡蛋,她清晰地记得外婆怕孩子小,使不好筷子挾不住蛋,每次都会慈爱地挾起卤鸡蛋放到孩子的碗里,再浇上一点肉汁在上面,那鲜香浓郁的滋味,说说都令人垂涎欲滴......
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步骤1/7
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五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;
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步骤2/7
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鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉;
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步骤3/7
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剥壳
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步骤4/7
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炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
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步骤5/7
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烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;
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步骤6/7
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烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水;
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最后一步
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烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-24
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