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粗粮面包的做法

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粗粮面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑麦粉 200克

、

核桃 40克

、

葡萄干 60克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 100克

、

全麦面粉 300克

、

原味燕麦 80克

、

杂粮（玉米片，黑米片，燕麦片，高粱片，荞麦片等)　 40克

、

发酵粉 6克

、

盐 4克　

、

红糖 50克

、

小麦胚芽 10克　

、

荔枝肉 40克

、

橄榄油 40克

、

水 150克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先准备好原味燕麦80克。
步骤2/16 点击查看大图
准备好200克黑麦
步骤3/16 点击查看大图
放入150克水浸泡燕麦30分钟。
步骤4/16 点击查看大图
放入杂粮片搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
加入小麦胚芽。
步骤6/16 点击查看大图
准备好60克葡萄干，先用温水浸泡1个小时。
步骤7/16 点击查看大图
.准备好核桃和荔枝干。
步骤8/16 点击查看大图
在面包机中加入面粉，鸡蛋，红糖，盐和发酵粉。
步骤9/16 点击查看大图
加入牛奶。
步骤10/16 点击查看大图
.加入橄榄油。
步骤11/16 点击查看大图
加入其他所有的东西，搅拌40分钟。
步骤12/16 点击查看大图
搅拌结束后开始第一次发酵到２倍大。
步骤13/16 点击查看大图
第一次发酵结束后，开始排气整形，具体做法参考这里。
步骤14/16 点击查看大图
把整好型的面团放入土司盒。
步骤15/16 点击查看大图
发到整个土司盒的四分之三左右。
最后一步点击查看大图
上面再撒上杂粮片。开始烤制，温度２２０度，只开启烤箱下层。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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