家常鱼籽烧豆腐
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步骤1/11
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买来的鱼籽处理干净,清洗几次,将水沥干(可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分,防止后面煎鱼籽的时候炸锅)
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步骤2/11
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冻豆腐切块(本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的,这里给用了~~)
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步骤3/11
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五花肉切块
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步骤4/11
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香菇洗净切小块
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步骤5/11
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锅里放适量油,放入两片姜,将鱼籽放进去煎一下(煎过的鱼籽不腥,还特别香,谁吃谁知道~~~)这里注意的是,鱼籽表面千万不能有水,否则很容易溅油的,别把自己烫伤
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步骤6/11
鱼籽定型后,翻面接着煎,这里可以放少量白酒,等两面煎至金黄后可以盛出备用
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步骤7/11
五花肉用热水焯一下
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步骤8/11
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然后放进锅里煸炒,加入一勺料酒,加入葱姜,加入适量老抽上色
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步骤9/11
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放入豆腐和香菇翻炒几下,加少量盐,倒入一碗开水
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步骤10/11
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最后把鱼籽放进去,开炖
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最后一步
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等汤汁收紧,即可盛出享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-23
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