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菠菜素馅饺子的做法

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菠菜素馅饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

菠菜

、

粉丝

、

鸡蛋

、

面粉

、

面酱

、

酱油

、

油

、

盐

、

鸡粉

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃
步骤2/16 点击查看大图
菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸
步骤3/16 点击查看大图
然后捞出放凉水里浸泡
步骤4/16 点击查看大图
两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀
步骤5/16 点击查看大图
下锅煎成蛋饼
步骤6/16 点击查看大图
剁碎
步骤7/16 点击查看大图
粉丝用开水泡软
步骤8/16 点击查看大图
剁碎
步骤9/16 点击查看大图
菠菜把水挤干，剁碎
步骤10/16 点击查看大图
加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀（我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）
步骤11/16
最后包的时候再加入一点点盐即可
步骤12/16 点击查看大图
醒好的面搓条下剂子
步骤13/16 点击查看大图
擀皮
步骤14/16 点击查看大图
包馅，就不用说了~~~（我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了）
步骤15/16 点击查看大图
太后包饺子的手法典型的胶东包法
最后一步点击查看大图
煮饺子

小贴士

菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜，不大的一棵棵，很嫩；菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸；油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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