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目鱼干熇肉的做法

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目鱼干熇肉

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宁波菜又称“甬帮菜”，是浙菜中很具特色的一个地方菜。宁波是沿海城市, 因此以海鲜作为烹饪主料成为宁波菜的特色。而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”. 目鱼干熇肉就是一道具有宁波风味特色的菜肴。

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1小时以上 | 配菜(中级)

目鱼干３个

、

五花猪肉（我用的是猪肋排） 500克

、

葱

、

姜

、

蒜头适量

、

植物油 15ml

、

老抽 15ml

、

白糖 15克

、

李锦记排骨酱 15克

、

料酒 30ml

烹饪步骤

步骤1/3
葱打结、姜、蒜头切片；
步骤2/3
先把目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水；
最后一步
烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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