手撕猪心
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步骤1/5
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猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
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步骤2/5
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高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
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步骤3/5
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自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
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步骤4/5
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小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
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最后一步
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把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-21
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