韩式参鸡汤
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步骤1/9
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糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时
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步骤2/9
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红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇清洗干净
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步骤3/9
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一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用
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步骤4/9
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鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子)
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步骤5/9
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将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中
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步骤6/9
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用牙签封口
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步骤7/9
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取一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参
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步骤8/9
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加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡(我炖了有两个多小时,最后鸡都快脱骨了)
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最后一步
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加入少量盐、撒点葱花,即可出锅
关于人参,其实高丽参和长白参,成分和功效是基本相同,没有高丽参,用国产人参也是一样的,不必太纠结;
人参的种类很多:什么白参、红参、糖参、水参~~~~好多,牢记一点:根据体质选择人参;
像我这种自身属于燥热体质的,夏天如果用了热性的红参,那就是火上浇油,所以我用了性微寒的白参炖鸡,吃了不会热,还有就是人参的用量,炖这样一只不大的小鸡,用1/3棵人参足够了,多多不会益善,搞不好还会起反作用~~~人参进补不能人云亦云,须知它也是一味药;
有些人群如高血压什么的,不适宜用人参进补,请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参;
人参不要和萝卜同食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-20
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