无油版【左宗棠鸡翅】
今天这个菜菜我必须好好地八一八。怎么呢。好吃嘛。还能为啥 第一次做的时候大家就集体反应:好吃!风卷残云啊没拍成照片 第二次做的时候端着相机虎视眈眈。结果大神看到就说:云哥做招牌鸡翅啦! 得。才做过一次。什么时候就成招牌了? 云里雾里的。总之拍照计划又落汤了。 之后如是反复做到我都不想再做重复的东西了还没拍成照片。 直到今年换宿舍。想着新入伙的室友们还没被我荼毒过那么咱们再来做一次吧。 想着一定要拍成照片。于是就有了今天这一组。 怎么来的呢。迅速装盘摆到沙发上。迅速抓了手边的辣椒油罐子勉强当摆饰 迅速拍完。好吧大家吃吧~ 之后看着相机默默落泪啊。这么喜欢的菜最终也只能拍成这种证件照的样子 哎。好孩子。等娘亲以后拍照水品进步了一定再谋划着给你拍套艺术照
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步骤1/7
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鸡翅中对半斩开
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步骤2/7
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加入淀粉(用量如图)和1小勺盐腌制30分钟
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步骤3/7
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平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎(传统的是油炸。想减肥的吃货你们桑不起)(鸡皮面朝下。一开始不要翻动。一会儿就开始出现吱吱的油声。表面开始结皮再挪动一下防止巴锅)
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步骤4/7
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煎至两面金黄(平时煎鸡翅鸡腿都会出油我还拿去炒菜。这种因为加了淀粉就不能再有多余油了)
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步骤5/7
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生抽,香醋1汤匙,红油1汤匙,糖2茶匙,料酒,调成汁备用(麻油不调汁留用)
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步骤6/7
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起油锅下姜蒜片和煸炒出香(我用料汁部分的少量麻油起油锅。更香所以无油是无炒菜油哈。对我来说麻油不算油)
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最后一步
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下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可(宿舍人不太能吃辣。爱吃辣的一定要再多加些辣椒啊!葱本来是不需要的。我起锅前放了些做点缀)
一般我的tips都会紧跟着步骤后面打括号说明的哈~这样我觉得看起来直观明了一点还不用对着步骤去找O(∩_∩)O~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-20
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