菊花卷的做法

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菊花卷

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30-45分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

南瓜适量

、

发酵粉适量

、

牛奶适量

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/15
南瓜洗净，去皮和瓤,切片。
步骤2/15
放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥。
步骤3/15
在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉。
步骤4/15
再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化。
步骤5/15
分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团。
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
步骤7/15 点击查看大图
把饧发好的面团，再揉一会。
步骤8/15 点击查看大图
按扁，用擀面杖擀成长方形薄片，将薄片的一半刷油，撒上面粉和盐。
步骤9/15 点击查看大图
向中间卷成条状。
步骤10/15 点击查看大图
将面片翻过来，在另一半面片上刷上油，撒上面粉和盐，向中间卷成双卷。
步骤11/15 点击查看大图
将双卷切成厚度为1厘米的段。
步骤12/15 点击查看大图
断面朝上。
步骤13/15 点击查看大图
用刀在两个卷的上下各切一刀。
步骤14/15 点击查看大图
用筷子从中间夹住，加成菊花形，拨开卷层，即成菊花卷生坯。
最后一步点击查看大图
放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2012-10-19

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