酸奶机自制纳豆
1吃食可以加生抽,纳豆最好现拌现吃, 2、把纳豆放在热乎乎的米饭上面吃,就是日本传统的纳豆拌饭; 3、纳豆从冰冻柜取出自然解冻就可以吃了,注意不要将纳豆处理得过热,以免纳豆菌死灭,失去其应有的营养价值; 4不喜纳豆臭味,可以加些香味大的食物 如 (1)纳豆+圆葱 (2)纳豆+大白萝卜末 (3)纳豆+折耳根+小蒜苗 (4)纳豆+生蛋黄 (5)纳豆+海带 (6)纳豆+芝麻+蜂蜜 (7)纳豆+朝鲜辣白菜
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/2
点击查看大图
1清洗浸泡 取150克大豆用清水洗净,用三杯水浸泡大豆,使大豆充分浸泡开,夏季6-9小时,冬季12-15小时。2 蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟,要把豆子煮透,手一捏就瘪。3 取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解,4 接种将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入容器均匀的倒入豆子上,用无菌筷子充分均匀搅拌。5 将酸耐饥盖上盖子。6发酵打开电源发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积,几个豆子实验)能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况,如果出现酸臭味,吃起来发苦,说明感染杂菌了,就不能吃了。
-
最后一步
点击查看大图
后熟发酵结束后,将纳豆装盒,放冰箱冷藏一碗,进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完,置冷冻层,吃前自然解冻。
1容器和操作工具在使用前高温煮,或开水烫下,消毒处理。
2接种温度不要太低。
3豆子不要太干,保持一定湿度。
1、晚餐吃纳豆效果最好。通过实验,专家认为:食用纳豆1小时至12小时之间纳豆激酶发挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病,发病时间多为清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、尽可能不加热吃。纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必须坚持每天吃。纳豆激酶进入体内后,其活性维持12小时。所以尽可能每天吃30-100g最理想。
4、保质期稍过也能吃。纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵,纳豆激酶和维生素K2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃,只是纳豆菌为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-19
酸奶机纳豆的相关分类
酸奶机纳豆的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18046801人看过 -
豆腐肉末蒸蛋
3456166人看过 -
酱汁杏鲍菇
36740578人看过 -
酥皮绿豆饼
2035506人看过 -
家常做出美味豆角焖面
640002人看过 -
好吃的紫苏桃子姜
212168人看过 -
苦瓜炒蛋,超简单
2326人看过 -
超级开胃爽脆❗️❗️低脂零卡的酸甜泡椒萝卜
1288535人看过 -
西施豆腐
97239人看过 -
清蒸鲫鱼
698568人看过 -
凉拌葱丝
309350人看过 -
自制绿豆芽
14476人看过