红烧鲫鱼

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来说说愚人节发生在我身边血的教训吧，我们居住的这个城市不大，很容易碰到熟人，我们住的这个单元三楼，男主人是老公高中同学，比我们结婚早，但是老婆一直没怀孕，说是住的地方不好，前年赶紧新买了房子搬走了，这套房子出租，听老公同学讲，住的是一对母子，朝鲜族人，女主人我见过几次，打扮的漂亮利落，十米开外我就能闻见她身上的香水味，男孩刚上初中，去年愚人节的第二天听邻居说我们这单元不知谁家有个孩子从楼上摔下去了，好像摔的挺严重，听着怪吓人的，隔几天碰到老公同学他说是租住在他家的那个男孩子，原来是愚人节这天晚上，男孩子和她妈两人在家，他用手机打电话给他妈，他妈心想孩子找她有什么事，就去敲男孩子的房门，打开后发现孩子不在，正在疑惑时，听到惨叫声，原来男孩子爬到窗户外面的空调架上蹲着，本来是为了愚人节骗下他妈妈的，没想到一不小心失足从三楼摔下去了，还好没生命危险，只是摔断了一条腿，现在见在这个男孩子走路还一跛一跛的。愚人节的玩笑开的也要适可而止，发生不必要的事情后悔也就迟了。

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鲫鱼两条

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面粉适量

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料酒适量

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青椒适量

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葱适量

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红椒适量

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白糖适量

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盐适量

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老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鲫鱼洗净，表皮稍沥干水，
步骤2/7 点击查看大图
将青椒，红椒干，葱切好备用
步骤3/7 点击查看大图
锅内倒油后放入红椒葱花，爆出香味加入老抽和水
步骤4/7 点击查看大图
汤汁烧开后放入煎好的鱼，倒少许料洒白糖
步骤5/7 点击查看大图
鱼煮的中途用锅铲小心翻个身，加入少许的食盐，
步骤6/7 点击查看大图
汤汁快要收干时加入青椒，
最后一步
加盖焖两三分钟后出锅即可

小贴士

煎鱼不破皮的小窍门：将鱼全身拍上面粉，锅内倒油后烧至八成热后放入沾好面粉的鱼，煎至青皮微黄后盛出，煎鱼的油最好不要重复使用，因为油里有面粉爆红椒和葱花时容易糊锅，鱼翻身时不要太大力容易铲破鱼皮，烧鱼时加少许白糖可以提鲜，因为我不爱吃生姜，所以从来不买生姜，为了去腥我多放了些料酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-19

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