虾仁炒牛奶
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步骤1/10
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虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味。
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步骤2/10
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将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用。
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步骤3/10
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锅内放少许油,放入虾仁炒一分钟至熟。
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步骤4/10
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炒熟的虾仁盛出备用。锅洗净备用。
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步骤5/10
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将一半量的牛奶倒入盆中,加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。
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步骤6/10
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加入蛋清,将牛奶液与蛋清一起略打散。
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步骤7/10
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再将剩余的牛奶倒入,一起搅打均匀。
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步骤8/10
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锅烧热后,倒入油烧至四五成热时,倒入牛奶蛋液。
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步骤9/10
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朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。
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最后一步
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加入虾仁快速翻炒匀,即可关火盛盘。
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发布于 2012-10-19
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