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鱼香茄子

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西班牙橄榄油
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10-30分钟   |   切墩(初级)
茄子 200g
、
肉末 100g
、
葱花 10g
、
姜末 10g
、
辣椒油 1茶匙
、
盐 1/2茶匙
、
鸡精 1/2茶匙
、
汤（或清水） 100ml
、
料酒 1茶匙
、
酱油 1茶匙
、
醋 1茶匙
、
西班牙橄榄油 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

这道鱼香茄子煲的茄子要炸过才好吃，不要认为用橄榄油炸制食物会很浪费，由于橄榄油在高温下有很好的稳定性，故而可以重复使用3~4辞，每次只需适当加以过滤即可，所以很适合作为中式烹饪中的炸油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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