大丰收醉酒鸭(田园啤酒鸭)
聊天的时候说起合理膳食神马的,然后又想去大肆采购。老公连忙说先把厨房里的食材解决了才合理。再说昨儿不是世界粮食日吗。浪费这种事怎么都说不过去。其实以前,买的菜时常忘记吃然后扔掉,非常可惜和高碳。我决定改掉这个坏毛病。环顾,有萝卜土豆山药和红薯。还有一点鸭肉。就这么着吧,把这些先解决了。美其名曰:大丰收醉酒鸭。又名:田园啤酒鸭。哇咔咔。我似乎闻到了深秋蔬果掉落的香气。另外,据说所有国产啤酒都有少量甲醛,这个很令人恼火。不过我有学化学的表妹说,这些添加剂不超量都没问题。但总之还是少喝酒吧,除非自己酿一桶。我期待。嘿嘿。
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食材备好。鸭子过滚水三遍,洗干净。
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鸭肉倒入少量黄酒(料酒),盐,白糖,胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净,葱姜切好。大蒜拍一下。
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热锅入少少许油,鸭子肥皮向下入锅,把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。
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葱姜蒜,辣椒,花椒,香叶入锅,与鸭子一起炒,并入冰糖、食盐。
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翻炒至鸭子6成熟,再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药,翻炒,入生抽2勺。翻炒片刻。
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入啤酒一罐,没过食材。如果不够可加水代替。再加陈醋一勺,调味。
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最后撒入枸杞,小火慢炖一刻钟。
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成品图。
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端上桌来。其实前面这盘沙拉才是本人的重头戏,嘿嘿。但无法不说,这大碗的大丰收醉酒鸭,扑鼻香气,能绕梁好几日啊。
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虽然拍的不好看,汤也好像太多了。但天干物燥,家人都希望我手下留情,多留点汤给他们。而不是将汤汁无情收干。嘿嘿,那就这样吧。
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最后一步
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这是DORI在伸懒腰,他时常这样。因他知道,每伸懒腰,总有个大人去架住他的咯吱窝,然后抱起来。这个小鬼头!
tips:世界粮食日哎呦喂,拒绝浪费,嘿嘿!
放菜的时候可以先放萝卜山药红薯,炖一会儿再放土豆,或者土豆切大点儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-17
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