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香浓红焖牛肉

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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

将牛肉飞水捞起,或者用冷水浸泡一晚,目的都是让肉里的血水渗出来。 在美国买的肉据说在宰杀的时候都没有经过放血的,所以有股腥味。听说在英国也是这样的,别的国家就不知道了。所以这一步非常重要! 我用的是冷水浸泡的方法,中途换了一次水。浸泡过后牛肉的颜色就变成像猪肉一样的浅色了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-10-16

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