巧饼

Name: 巧饼
Ingredients: 面粉 500克

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30-45分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

温水 220克

、

奶粉 15克

、

糖 50克

、

酵母一小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所有的原料混合均匀，揉成面团，
步骤2/7 点击查看大图
揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时；醒发好的面团，拿出来用手揉匀，不停地揉；面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白
步骤3/7 点击查看大图
揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪小剂子
步骤4/7 点击查看大图
将小面块放进卡子里，用手指按压
步骤5/7 点击查看大图
最后磕出来，一排小巧饼就做好了
步骤6/7
盖上干布醒发一刻钟
最后一步点击查看大图
烤箱170度预热，十分钟就好

小贴士

1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。 2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力 3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏

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发布于 2012-10-16

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