黄金杯子海绵蛋糕
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步骤1/12
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黄油切小块,小火加热至沸腾后离火
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步骤2/12
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加入过筛后的低粉,滴少许香草精
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步骤3/12
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用刮刀拌成糊状
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步骤4/12
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牛奶加热至60度离火
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步骤5/12
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加入全蛋和四个蛋黄
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步骤6/12
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轻轻拌匀
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步骤7/12
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蛋奶糊与做法2中的面糊混合,拌匀
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步骤8/12
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蛋白加白醋打至粗泡,一次性加入全部糖打至湿性发泡,拉出弯钩
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步骤9/12
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取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
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步骤10/12
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拌好的面糊,用勺子装入纸杯
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步骤11/12
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烤箱预热190度,中层烤10分钟,转150度再烤20分钟左右
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最后一步
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因为烫了面.蛋白又只是湿性.拌糊时一定要非常小心要拌匀还不要消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-16
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