梅菜扣肉
这次用家乐鸡粉腌制五花肉,口感特别软滑,味道特别棒! 很快就要过年了,过年最重要的一顿饭就是团年饭,团年饭少不了一些有好兆头的菜式,做一些好寓意的菜式,像【梅菜扣肉】就是其中一道,这道硬菜寓意家肥屋润,团团圆圆。 【梅菜扣肉】是一道很受欢迎的下饭菜,做得好五花肉入口即化,口感软烂,不腻不柴,肥而不腻,梅菜浓郁芳香,梅菜吸收油脂,有了梅菜五花肉清香不油腻,梅菜和五花肉搭配在一起太美妙了。要做好这道经典菜式,几个关键步骤特别要留意!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
准备主要材料:五花肉和梅菜,梅菜切粒
-
步骤2/20
点击查看大图
梅菜用水浸泡,去掉泥沙和咸味
-
步骤3/20
点击查看大图
五花肉刮干净皮毛,清理干净,冷水放下锅,加入生姜片,大火烧开后,煮5分钟
-
步骤4/20
点击查看大图
五花肉沥水,用牙签或者叉子叉洞,主要为了入味
-
步骤5/20
点击查看大图
红烧汁放在盘子中,五花肉的表面都抹上红烧汁,多抹几次让五花肉上色
-
步骤6/20
点击查看大图
放一勺家乐鸡粉
-
步骤7/20
点击查看大图
再把生抽、米酒、蚝油和豆瓣酱以及砂糖拌匀做成调料
-
步骤8/20
点击查看大图
炒锅烧热油,放下五花肉,皮放在油里面,用中火炸2、3分钟
-
步骤9/20
点击查看大图
煎炸好的五花肉可以看到五花肉的皮色很漂亮
-
步骤10/20
点击查看大图
五花肉放凉后切片
-
步骤11/20
点击查看大图
放入拌匀的调料腌制五花肉肉片
-
步骤12/20
点击查看大图
在腌制五花肉的过程中,炒锅的余油爆香梅菜粒
-
步骤13/20
点击查看大图
加入姜蒜蓉
-
步骤14/20
点击查看大图
把五花肉片在碗里摆放好,把腌制的调料放在梅菜粒
-
步骤15/20
点击查看大图
把五花肉片有皮的一面放在碗底
-
步骤16/20
点击查看大图
放入炒好的梅菜粒
-
步骤17/20
点击查看大图
把梅菜五花肉放进蒸锅里,大火烧开后转小火蒸90分钟
-
步骤18/20
点击查看大图
蒸好以后把汁水倒在炒锅里,加少许生粉,煮沸
-
步骤19/20
点击查看大图
把蒸好的梅菜五花肉倒扣在碟子上面,淋上煮沸的汁料
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1 红烧汁可以在超市购买,如果没有红烧汁可以用老抽
2 用红烧汁腌制五花肉要半小时以上
3 五花肉炸一下皮,蒸好的五花肉皮软烂可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-29
梅菜扣肉的其他做法
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
简单又好吃到爆炸的咖喱饭
2485879人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6085432人看过 -
超详细四川正宗玻璃抄手
103228人看过 -
鸡蛋面
49116人看过 -
干拌面~一碗家乡味道的拌面
595590人看过 -
回锅肉
294279人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#咸烧白
181878人看过 -
豆腐脑
53435人看过 -
【复合香料油泼辣子&香料油】浓香略复杂版本万用辣椒油
6273806人看过 -
梅菜扣肉
6949人看过 -
#我们约饭吧#十分钟快手菜:鲜辣紫菜虾皮汤
190671人看过 -
自制豆瓣酱
294936人看过