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豆沙面包卷的做法

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豆沙面包卷

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30-45分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 200克

、

糖 30克

、

酵母 2.5克

、

盐 2克

、

鸡蛋 40克

、

牛奶 96克

、

奶粉 10克

、

黄油 30克

、

豆沙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把所有制作面包的材料揉成面团，揉至扩展阶段【光滑有薄膜。破洞边缘是锯齿状】，放温暖处发酵到2倍大。
步骤2/7 点击查看大图
排气分割滚圆成六份，松弛15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
取一个松弛好的面团，稍微擀成小圆饼状，包入适量豆沙，捏紧收口处。收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
步骤4/7 点击查看大图
在长椭圆形上竖切3刀或者四刀，头尾不要切断。
步骤5/7
切好的面团，捏住两头，俩头向相反的方向扭起来。把扭好的面团打一个单结
步骤6/7 点击查看大图
放入模具或者烤盘内，放烤箱内发酵至俩倍大【烤箱提前预热一分钟，加入小半碗热水,中途取出烤盘，重新换下热水，预热下烤箱】
最后一步
发酵好的面团表面轻轻刷上一层打散过滤后的全蛋液，放入烤箱内180度15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-16

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