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紫薯塔的做法

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紫薯塔

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甜品香甜酥软，烘焙新手也能轻松掌握的一道甜品。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100G

、

黄油 50G

、

清水 25G

、

白糖适量

、

盐 1/4小勺

、

黑芝麻适量

、

紫薯 300G

、

黄油 25G

、

蛋黄 1个

、

蜂蜜 2勺

烹饪步骤

步骤1/9
以下步骤为派皮：黄油在室温软化，晒入面粉，搓成小颗粒状。加入糖、盐和黑芝麻，再一点点地加入水，边加入边用筷子搅拌。搅拌到水份全部吸收，成疙瘩状
步骤2/9
把面团放入保鲜膜中包好，用手掌轻轻压平，再用擀面杖擀开。把和好的面团放入冰箱冷藏40分钟
步骤3/9
冷藏好的面团取出，擀开，铺在派盘上，用擀面扙滚一下，把多余的面片切下来
步骤4/9
在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起
步骤5/9
在派盘里面放些豆子，放烤箱里面烤15分钟。中层，180度
步骤6/9
以下步骤为派馅：紫薯去皮，蒸30分钟后压成泥状
步骤7/9
加入一颗蛋黄，与地瓜混合均匀。倒入蜂蜜，同样混合均匀
步骤8/9
加入融化的黄油，再次混合。喜欢吃湿馅的可以加点牛奶，喜欢干一点的则不用
最后一步
把做好的馅料倒入已烤好的派皮中， ACA烤箱预热150度，中层，上下火，约20分钟。其他品牌烤箱视火力自行调整温度

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-15

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