家常版台式卤肉饭
前几天很馋卤肉饭,可家附近又没有可以解馋的地方。 跟鱼妈念叨着,鱼妈说你要的食材家里都有,你说我做。 鱼妈从小就不吃肉,这属于天生的。 所以做肉菜的时候总是凭感觉,不能亲自尝咸淡。 鱼妈也不是完全的素食者,除了吃蔬菜这些,还吃鱼蛋类和海产品。 很多人都问鱼妈是不是有什么信仰,鱼妈总是那句话,啥信仰也没有,就信良心。 说的多了,有点跑题。 这组照片是在几个月前拍的,不做卤肉饭都给忘记了。 俺顺便翻出来,给自己荒了多日的地盘除除草。 有想亲自做家常版卤肉饭的同学,也可以借鉴一下。
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步骤1/14
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鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开,煮开后关火盖上锅盖焖十分钟
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步骤2/14
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小油菜洗净用水焯一下
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步骤3/14
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洋葱和香菇切丁
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步骤4/14
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五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
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步骤5/14
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锅热后放入少量的油,再放入洋葱丁翻炒出香味
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步骤6/14
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放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,煸炒至微微泛油
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步骤7/14
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倒入香菇丁继续翻炒
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步骤8/14
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淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀
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步骤9/14
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撒入少许五香粉翻炒均匀
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步骤10/14
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放入姜片和八角
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步骤11/14
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加入开水没过食材,中小火炖一小时
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步骤12/14
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半小时后放入包好的鸡蛋
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步骤13/14
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再放入一些冰糖
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最后一步
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盖上锅盖小火继续焖半小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-15
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