榨菜炒肉丝
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此菜是四川的家常菜,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪里脊肉切细丝,加适量盐,1勺料酒,半勺淀粉,半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段,榨菜开袋备用。
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步骤2/4
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油锅烧热(少量油),入肉丝划炒至肉色全部变白,肉丝全部散开。
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步骤3/4
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入榨菜丝炒匀,再放入葱段炒匀即可。
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最后一步
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榨菜肉丝蛋汤:油锅烧热(少量油),入肉丝炒散,入榨菜丝炒匀。加适量清水,适量盐煮沸,倒入蛋液,煮沸后撒葱花。
小贴士
如果是整块的腌制榨菜,需用清水浸泡,洗去一部分咸味,然后再切丝。
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发布于 2012-10-13
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